Resep Soto Tangkar

Soto tangkar adalah salah satu menu kuliner yang berasal dari betawi. Memang namanya agak sedikit asing dan masih belum banyak yang mengetahui. Kebanyakan orang lebih mengenal menu masakan soto betawi.

Soto ini memiliki citarasa gurih dan sedikit pedas,sangat cocok bagi anda yang suka dengan rasa pedas. Dari pada kita ngobrol tidak jelas yuk kita coba resep yang satu ini.

Soto Tangkar Recipe

Bahan yang dibutuhkan

• 250 gr daging sapi
• 500 gr jeroan sapi ( babat,paru dan hati )
• 1 batang daun bawang,di iris tipis
• 2 buah tomat,belah menjadi 8
• 4 buah jeruk limau,peras airnya
• 3 sdm bawang goreng

Bumbu yang dihaluskan

• 5 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 4 butir kemiri
• 3 cm kunyit,dibakar
• 1 sdm ketumbar
• 1 1/2 sdm garam
• 1 sdt merica

Bumbu lainnya

• 3 lbr daun salam
• 3 cm lengkuas
• 5 lbr daun jeruk
• 2 batang serai,memarkan

Cara membuat soto tangkar

• Rebus daging serta jeroan secara terpisah sampai empuk. Angkat masing masing daging dan jeroan,tiriskan dan potong dadu.
• Sisihkan air rebusan dari daging sapi untuk kuah soto,sedangkan air sisa rebusan jeroan dibuang saja.
• Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum,setelah itu masukkan kedalam kuah soto.
• Tambahkan kedalamnya bumbu lainnya dan aduk hingga mendidih,angkat.

Cara menyajikan

• Siapkan mangkuk,tata daging serta jeroan didalam mangkuk.
• Tambahkan tomat,daun bawang,bawang goreng dan emping lalu beri air jeruk limau dan kecap manis.
• Siram kuah soto dan soto tangkar sudah siap untuk disajikan.

SHARE

About admin